Prickelndes Vergnügen
- Schmitt - Chardonnaysekt Brut
Chardonnaysekt Brut 0,75l 12,5%vol - aktueller Jahrgang - enthält Sulfite VINIFIKATION Ein echter deutscher handgerüttelter Winzersekt aus dem Jahrgang 2014 gekeltert. Nach der gezügelten Weinvergärung in unserem Keller werden unsere Sekte in traditioneller Flaschengärung hergestellt. Dabei wird der Wein in die Sektflasche gefüllt, mit Hefen versetzt und mit einem Kronkorken verschlossen. Nach der über 24 monatigen Gär- und Lagerzeit werden die Flaschen kopfüber auf ein Rüttelpult gestellt und in Handarbeit "gerüttelt". Dabei sinkt die Hefe als "Depot" in den Flaschenhals. Nach etwa drei Wochen Rüttelzeit wird kurz der Hals kurz eingefroren, die Flasche kann gedreht werden und der Kronkoren mit dem festgefrorenen Hefepfropf entfernt ("degoriert").Anschließend wird die Flasche beigefüllt und verkorkt, etikettiert und ist damit fertig zum Genuß. Jede Flasche trägt das Datum dieses Prozeß´ mit dem die eigentliche Alterung des Sektes auf der Flasche erst beginnt. Als grobe Faustregel gilt, dass die Sekte bis zu einem Jahr nach der Degorgierung meist ihren Höhepunkt erreichen. SENSORISCHE BESCHREIBUNG Ein kraftvoller und herzhafter Sekt. Durch die langsame traditionelle Flaschengärung ist die Kohlensäure wunderbar feinperlig eingebunden. Frischer Hefeteig, reife Aprikosen, dezente Würzkräuer im Duft, im Geschmack aromatisch, leicht nussig, aber weich und druckvoll am Gaumen. Dezente Kokosnoten und süßer Rauch im Abgang. Die Lagerung des Grundweines im Barrique ist auch im Sekt deutlich zu schmecken. Durch seine traditionelle Flaschengährung ist die Kohlensäure wunderbar feinperlig eingebunden. Er ist sehr elegant und weich in seiner Art, mit sehr feinen Aromen von Kastanienblüten, Flieder und Stachelbeeren. Das Weingut hat bis ins Jahr 1978 seine Trauben an die Winzergenossenschaft in Bad Dürkheim geliefert, seitdem füllt er seine eigenen Weine ab. Egon Schmitt war zwar schon erfolgreich und hat einige Preise eingeheimst, aber seit Sohn Jochen in den Betrieb eingestiegen ist und sehr viel Verantwortung übernommen hat, gewinnt der Betrieb immer mehr an Bedeutung. 1997 trat Jochen Schmitt in den elterlichen Betrieb ein. 1998 erfolgte die Zertifizierung nach den Richtlinien des kontrolliert-umweltschonenden Weinbaus. Daraus resultierend macht das Weingut Schmitt wunderbare Weine.
- Schmitt - Rieslingsekt brut
Rieslingsekt brut 0,75l 12,5%vol - aktueller Jahrgang - enthält Sulfite Dieser Sekt wird im traditionellem Flaschengährferfahren mit mindestens neunmonatigem Hefelager hergestellt. Hierdurch hat der Sekt eine gleichbleibende Frische und eine schhön perlende Kohlensäure. Er ist spritzig und fruchtig, mit einer nicht ganz so kräftigen Rieslingsäure. "Brut" bringt eine minimale Süße an den Gaumen. VINIFIKATION Die Trauben wurden in der Lage Dürkheimer Steinberg von Hand gelesen und behutsam gekeltert. Nur die bei niedrigen Drücken ablaufenden ersten Pressfraktionen finden Verwendung, da sie wesentlich filigraner sind als spätere Anteile. Nach der gezügelten Weinvergärung in unserem Keller reift der Grundwein über mehrere Monate auf der Vollhefe heran und wird nahezu ohne Schwefel ausgebaut - ein Verfahren, dass den späteren Sekten ihre unverkennbare Brioche- und feine Haselnussaromatik verleiht. Selbstverständlich wird dieser Sekt in traditioneller Flaschengärung hergestellt, bei dem der Grundwein im zeitigen Frühjahrr in die Sektflaschen gefüllt, mit Hefen versetzt und mit einem Kronkorken verschlossen wird. Nach der angestrebten Gär- und Lagerzeit werden die Flaschen kopfüber auf ein Rüttelpult gestellt und in Handarbeit "gerüttelt". Dabei sinkt die Hefe als "Depot" in den Flaschenhals. Nach etwa drei Wochen Rüttelzeit wird kurz der Hals kurz eingefroren, die Flasche kann nach oben gedreht werden und der Kronkorken mit dem daran festgefrorenen Hefepfropf entfernt ("degoriert").Anschließend wird die Flasche beigefüllt, verkorkt, etikettiert und ist damit fertig zum Genuß und sollte binnen ein bis zwei Jahren getrunken werden. Auf dem Rückenetikett unserer Sekte wird der Beginn dieser Frist mit dem Kürzel: "Deg." und folgend des Monats und Jahres angegeben. SENSORISCHE BESCHREIBUNG Ein ausgereiftes Rieslingbouquet prägt den Charakter dieses Sektes. Der grüne Apefel des Rieslings zeigt sich immer noch, gepaart mit einer Brioche und fein malzigen Haselnussaromatik. Das ausgeprägte Mousseux ist typisch für die traditionelle Flaschengärung. Die Dosage "Brut" bringt eine feine, minimale Süße an den Gaumen und rundet das Geschmackserlebnis ab. Das Weingut hat bis ins Jahr 1978 seine Trauben an die Winzergenossenschaft in Bad Dürkheim geliefert, seitdem füllt er seine eigenen Weine ab. Egon Schmitt war zwar schon erfolgreich und hat einige Preise eingeheimst, aber seit Sohn Jochen in den Betrieb eingestiegen ist und sehr viel Verantwortung übernommen hat, gewinnt der Betrieb immer mehr an Bedeutung. 1997 trat Jochen Schmitt in den elterlichen Betrieb ein. 1998 erfolgte die Zertifizierung nach den Richtlinien des kontrolliert-umweltschonenden Weinbaus. Daraus resultierend macht das Weingut Schmitt wunderbare Weine.
- Wolf - Rieslingsekt trocken
Rieslingsekt trocken 0,75l12,5%vol - aktueller Jahrgang - enthält Sulfite-Weingut Wolf: Staatsehrenpreis 2020- Markanter spritziger Sekt mit feinen Rieslingaromen. Bei der Sektbereitung, die schon seit Generationen im Weingut Wolf durchgeführt wird, setzen die Winzer auf die klassische Flaschengärung - handgerüttelt. Hier werden durch Handarbeit und viel Zeit die typischen Rebsortenaromen am besten und eindruckvollsten herausgearbeitet. Bei der Länge der Hefelagerung werden bewusst, in Abhängigkeit von Rebsorte und Jahrgang, Unterschiede gemacht, um die Sekte je nach Geschmackstyp individuell reifen zu lassen. Feine Frucht - Angenehmes Mousseux Ein hervorragender, raffinierter Sekt! Bewertung "Ausgezeichnet" bei Sekt und Champagnerwettbewerb 2005
- Wolf - Secco trocken
Secco trocken 0,75l 12,0%vol- aktueller Jahrgang - enthält Sulfite Feiner Pfälzer Perlwein Bewertung "Sehr gut" beim Degustationswettbewerb Sommerweine 2007Dieser Secco begeistert durch seine leichte Frische und durch das süffige fruchtige Aroma, eiskalt getrunken herrlich erfrischend und verführerisch.Das Weingut Wolf: GAULT MILLAU Weinführer Deutschland 2004/2005 Die besten WeinerzeugerGAULT MILLAU Weinführer Deutschland 2008 Die besten Weinerzeuger Deutschlands Mit den Empfehlungen für: 2003er Grauer Burgunder Spätlese trocken-Weingut Wolf: Staatsehrenpreis 2020- „Alles über Wein“ Das Internationale Magazin für Wein Verleihung der Goldenen Medaille aufgrund der ausgezeichneten Weine und überdurchschnittlicher Bewertung durch die Fachjury.
Inhalt: 0.75 Liter (10,65 € / 1 Liter)
- Wolf - Weissburgundersekt brut
Weissburgundersekt brut 0,75l 13,0%vol- aktueller Jahrgang - enthält Sulfite-Weingut Wolf: Staatsehrenpreis 2020- Bei der Sektbereitung, die schon seit Generationen im Weingut Wolf durchgeführt wird, setzen die Winzer auf die klassische Flaschengärung - handgerüttelt. Hier werden durch Handarbeit und viel Zeit die typischen Rebsortenaromen am besten und eindruckvollsten herausgearbeitet. Bei der Länge der Hefelagerung werden bewusst, in Abhängigkeit von Rebsorte und Jahrgang, Unterschiede gemacht, um die Sekte je nach Geschmackstyp individuell reifen zu lassen. Feine Frucht - Angenehmes Mousseux. Ein hervorragender raffinierter Sekt mit dem harmonischen Geschmack der sehr schonend gepressten Weissburgundertrauben! Bewertung "Ausgezeichnet" bei Selection 2005"Ausgezeichnet!" bei Sekt- und Champagnerwettbewerb 2005