Frischware
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Bratwurst - getrocknet - 2 Stück
Ein Paar getrocknete Pfälzer Bratwürste, grob - von einem der besten Saumagenmetzgereien, der Metzgerei Hambel aus der Pfalz! Aus ausgesuchtem, nicht zu fettem Bauchfleisch hergestellt und mit frischem Knoblauch gewürzt. Eignet sich zum Anbraten in der Pfanne und für den Grill. Zur besseren Haltbarkeit schon vorgebrüht und in Folie eingeschweißt.Für uns, die Bratwurst überhaupt! Traditionell hergestellt wie zu Großmutters Zeiten!Leider ist es mittlerweile richtig schwer geworden eine gute Bratwurst zu finden! Die Bezeichnung „Bratwurst“ leitet sich nicht von braten ab, sondern von der Herstellungsart der Wurst: Brät ist klein gehacktes Fleisch. Die Pfälzer Bratwurst unterscheidet sich durch ihre recht grobe Konsistenz deutlich von der feineren fränkischen und thüringischen Bratwurst. Bratwurst wird meist mit Sauerkraut gegessen. Man kann sie direkt auf frischem Brot essen oder auch braten.Quelle:WikipediaDie Besonderheit der Pfälzer Bratwurst ist die pikante Würze.Neben Muskat, einem Hauch Knoblauch und frischem weißen Pfeffer überzeugt die Pfälzer Spezialität mit einem deftigem Biss. Zutaten: 97% Schweinefleisch, Speisesalz, Kräuter, frisch gemahlene Gewürze.Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet. Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 1020 Kcal 246Fett: 18,89g davon gesättigt 8,0gEiweiß 18,0gKohlenhydrate 0,9g davon Zucker 0,19gSalz (NaCl) 1,7g
Inhalt: 2 Stück (3,00 € / 1 Stück)
Frische Blutwurst im Naturdarm
Pfälzer Blutwurst als Ring im Naturdarm ca.750g Die Blutwurst ist eine der ursprünglichsten Wurstarten der Pfalz.Sie wird aus gekochten Speckwürfeln, Schwarte, Salz, frisch gemahlenen Gewürzen und frischem Blut hergestellt.Die Blutwurst schmeckt herzhaft, leicht rauchig nach angebratenem Speck, verfeinert mit Majoran und Zwiebeln. Im Mund pikant pfeffrig, mit etwas Piment, dabei zart und von feiner Konsistenz. Sie schmeckt hervorragend zu Pellkartoffeln oder kross gebratenen Kartoffeln. Der exakte Preis berechnet sich nach dem exakten Gewicht! Zutaten: Schweinespeck,Schweineblut, Zwiebeln, Schwarten, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Kräuter, frisch gemahlene Gewürze.Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet. Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 1610 Kcal 390Fett: 37,63g davon gesättigt 15,6gEiweiß 12,0gKohlenhydrate 0,8g davon Zucker 0,16gSalz (NaCl) 2,2g
Inhalt: 750 Gramm (1,77 € / 100 Gramm)
Frische Leberwurst im Naturdarm
Pfälzer Leberwurst im Naturgdarm als Ring ca.750g Die Pfälzer Leberwurst wird aus Schweinefleisch, Schweineleber, Kopffleisch und Fleischbrühe hergestellt. Frisch gemahlene Gewürze runden den herzhaften Geschmack der Leberwurst ab. Muskatblüte, weißer Pfeffer und Majoran geben der Leberwurst ein feines Aroma.Sie eignet sich hervorragend als Brotaufstrich - zu Pellkartoffeln ist sie eine echte Pfälzer Delikatesse. Der exakte Preis berechnet sich nach dem exakten Gewicht! Zutaten: 55% Schweinefleisch, 30% Schweineleber, Schweinekopffleisch, Fleischbrühe, Zwiebeln, Speisesalz, Kräuter, frisch gemahlene Gewürze.Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet. Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 1177 Kcal 284Fett: 24,46g davon gesättigt 10,5gEiweiß 15,1gKohlenhydrate 0,9g davon Zucker 0,76gSalz (NaCl) 1,8g
Inhalt: 750 Gramm (1,77 € / 100 Gramm)
Frische Pfälzer Bratwurst - grob 4 Stück
Zwei Paar Pfälzer Bratwürste, grob ca 450g - von einem der besten Saumagenmetzgereien, der Metzgerei Hambel aus der Pfalz! Aus ausgesuchtem, nicht zu fettem Bauchfleisch hergestellt und mit frischem Knoblauch gewürzt. Eignet sich zum Anbraten in der Pfanne und für den Grill. Zur besseren Haltbarkeit schon vorgebrüht und in Folie eingeschweißt.Für uns, die Bratwurst überhaupt! Traditionell hergestellt wie zu Großmutters Zeiten!Leider ist es mittlerweile richtig schwer geworden eine gute Bratwurst zu finden! Die Bezeichnung „Bratwurst“ leitet sich nicht von braten ab, sondern von der Herstellungsart der Wurst: Brät ist klein gehacktes Fleisch. Die Pfälzer Bratwurst unterscheidet sich durch ihre recht grobe Konsistenz deutlich von der feineren fränkischen und thüringischen Bratwurst. Bratwurst wird meist mit Sauerkraut gegessen. Man kann sie direkt auf frischem Brot essen oder auch braten.Quelle:WikipediaDie Besonderheit der Pfälzer Bratwurst ist die pikante Würze.Neben Muskat, einem Hauch Knoblauch und frischem weißen Pfeffer überzeugt die Pfälzer Spezialität mit einem deftigem Biss. Zutaten: 97% Schweinefleisch, Speisesalz, Kräuter, frisch gemahlene Gewürze.Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet. Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 1020 Kcal 246Fett: 18,89g davon gesättigt 8,0gEiweiß 18,0gKohlenhydrate 0,9g davon Zucker 0,19gSalz (NaCl) 1,7g
Inhalt: 4 Stück (2,00 € / 1 Stück)
Frische Pfälzer Leberknödel 8 Stück
8 frische Pfälzer LeberknödelDie traditionellen Leberknödel von unserem Hausmetzger der Metzgerei Hambel (ca. 125g/Stück) werden aus frischem Schweinefleisch und Schweineleber hergestellt. Frisch gemahlene Gewürze verleihen ihnen einen abgerundeten Geschmack. Tipp: 20 Minuten in heißer Brühe ziehen lassen, mit gedünsteten Zwiebeln belegen und mit Sauerkraut und einem frischen dunklem Brot servieren. Wir Pfälzer genießen diese Köstlichkeit am liebsten mit Sauerkraut und Kartoffelbrei. Sie können auch gerne weniger oder mehr Leberknödel bekommen! Fragen Sie uns! Zutaten: 55% Schweinefleisch, 30% Schweineleber, Schweinekopffleisch, Fleischbrühe, Zwiebeln, Speisesalz, Kräuter, frisch gemahlene Gewürze.Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet.Allergene: Weizenbrötchen, Frischei Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 974 Kcal 232Fett: 13,6g davon gesättigt 5,8gEiweiß 15,7gKohlenhydrate 12,1g davon Zucker 1,2gSalz (NaCl) 1,7g
Inhalt: 8 Stück (1,87 € / 1 Stück)
Frische Pfälzer Saumagentaler
6 Frische Originale Pfälzer Saumagentaler - von einem der besten Saumagenmetzgereien - Metzgerei HambelDie SaumagenTaler haben ein ungefähres Gewicht von 280g. Es sind jeweils 6 in der Packung. Der Pfälzer Saumagen, ist ein traditionelles Gericht der Pfälzer Küche. Man sagt der Saumagen sei der "Gipfel aller Schlachtgenüsse". Weltbekannt wurde der Saumagen durch den ehemaligen Bundeskanzler Helmut Kohl. Die Füllung besteht aus einer Mischung von magerem Schweinefleisch, grobe Schinkenfleischeinlage, Kartoffelwürfeln, Naturgewürzen, Salz und Majoran. Als Beilagen zum Saumagen empfehlen wir Kartoffelpüree und Sauerkraut sowie ein trockener Pfälzer Riesling. Zutaten: 62% Schweinefleisch, 26% Kartoffeln, Wasser, (Nitritpökelsalz, Konservierungsstoff E250), Stabilisator Natriumphosphat, Kräuter, frisch gemahlene Gewürze.Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet. Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 439 Kcal 104Fett: 3,2g davon gesättigt 1,3gEiweiß 13,3gKohlenhydrate 5,6g davon Zucker 0,2gSalz (NaCl) 1,6g
Inhalt: 6 Stück (1,00 € / 1 Stück)
Frische Saumagenbratwurst 4 Stück
Zwei Paar Pfälzer Saumagenbratwürste ca 500g - von einem der besten Saumagenmetzgereien, der Metzgerei Hambel aus der Pfalz! Aus ausgesuchtem, nicht zu fettem Bauchfleisch hergestellt und mit frischem Knoblauch gewürzt. Eignet sich zum Anbraten in der Pfanne und für den Grill. Zur besseren Haltbarkeit schon vorgebrüht und in Folie eingeschweißt.Der Pfälzer Saumagen, ist ein traditionelles Gericht der Pfälzer Küche. Man sagt der Saumagen sei der "Gipfel aller Schlachtgenüsse". Weltbekannt wurde der Saumagen durch den ehemaligen Bundeskanzler Helmut Kohl. Die Füllung besteht aus einer Mischung von magerem Schweinefleisch, grobe Schinkenfleischeinlage, Kartoffelwürfeln, Naturgewürzen, Salz und Majoran. Als Beilagen zum Saumagen empfahlen wir Kartoffelpüree und Sauerkraut sowie ein trockener Pfälzer Riesling. Zutaten: 62% Schweinefleisch, 26% Kartoffeln, Wasser, (Nitritpökelsalz, Konservierungsstoff E250), Stabilisator Natriumphosphat, Kräuter, frisch gemahlene Gewürze.Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet.Allergene: Milch Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 439 Kcal 104Fett: 3,2g davon gesättigt 1,3gEiweiß 13,3gKohlenhydrate 5,6g davon Zucker 0,2gSalz (NaCl) 1,6g
Inhalt: 4 Stück (2,00 € / 1 Stück)
Frische Saumagentaler - Grüner Spargel -
6 Frische Originale Pfälzer Saumagentaler - Grüner Spargel - von einem der besten Saumagenmetzgereien - Metzgerei Hambel Die SaumagenTaler haben ein ungefähres Gewicht von 300g. Es sind jeweils 6 in der Packung. Der Pfälzer Saumagen, ist ein traditionelles Gericht der Pfälzer Küche. Man sagt der Saumagen sei der "Gipfel aller Schlachtgenüsse". Weltbekannt wurde der Saumagen durch den ehemaligen Bundeskanzler Helmut Kohl. Die Füllung besteht aus einer Mischung von magerem Schweinefleisch, grobe Schinkenfleischeinlage, Kartoffelwürfeln, Naturgewürzen, Salz und Majoran. Als Beilagen zum Saumagen empfehlen wir Kartoffelpüree und Sauerkraut sowie ein trockener Pfälzer Riesling. Zutaten: 62% Schweinefleisch, 26% Kartoffeln, grüner Spargel, Wasser, (Nitritpökelsalz, Konservierungsstoff E250), Stabilisator Natriumphosphat, Kräuter, frisch gemahlene Gewürze. Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet. Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 439 Kcal 104Fett: 3,2g davon gesättigt 1,3gEiweiß 13,3gKohlenhydrate 5,6g davon Zucker 0,2gSalz (NaCl) 1,6g
Inhalt: 6 Stück (1,17 € / 1 Stück)
Frische Saumagentaler - Pfifferlinge -
6 Frische Originale Pfälzer Saumagentaler - Pfifferling -von einem der besten Saumagenmetzgereien - Metzgerei Hambel Die SaumagenTaler haben ein ungefähres Gewicht von 300g Es sind jeweils 6 in der Packung.Der Pfälzer Saumagen, ist ein traditionelles Gericht der Pfälzer Küche. Man sagt der Saumagen sei der "Gipfel aller Schlachtgenüsse". Weltbekannt wurde der Saumagen durch den ehemaligen Bundeskanzler Helmut Kohl. Die Füllung besteht aus einer Mischung von magerem Schweinefleisch, grobe Schinkenfleischeinlage, Kartoffelwürfeln, Naturgewürzen, Salz und Majoran. Als Beilagen zum Saumagen empfehlen wir Kartoffelpüree und Sauerkraut sowie ein trockener Pfälzer Riesling. Zutaten: 62% Schweinefleisch, 26% Kartoffeln, Pfifferlinge, Wasser, (Nitritpökelsalz, Konservierungsstoff E250), Stabilisator Natriumphosphat, Kräuter, frisch gemahlene Gewürze. Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet.Allergene: Milch Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 439 Kcal 104Fett: 3,2g davon gesättigt 1,3gEiweiß 13,3gKohlenhydrate 5,6g davon Zucker 0,2gSalz (NaCl) 1,6g
Inhalt: 6 Stück (1,17 € / 1 Stück)
Frischer Pfälzer Saumagen
Frischer Pfälzer Saumagen - von einem der besten Saumagenmetzgereien - der Metzgerei Hambel Original Pfälzer Saumagen, abgefüllt in einem Natur-Schweinemagen oder in der Blase (je nach Größe). Fettgehalt: unter 5%. Wir bieten Ihnen den traditionellen Saumagen in 2 Größen an: ca. 1 - 1,5 kg und 2,5 - 3,0 kgBitte die gewünschte Größe auswählen, der exakte Preis berechnet sich nach dem exakten Gewicht!Der Pfälzer Saumagen, ist ein traditionelles Gericht der Pfälzer Küche. Man sagt der Saumagen sei der "Gipfel aller Schlachtgenüsse". Weltbekannt wurde der Saumagen durch den ehemaligen Bundeskanzler Helmut Kohl. Die Füllung besteht aus einer Mischung von magerem Schweinefleisch, grobe Schinkenfleischeinlage, Kartoffelwürfeln, Naturgewürzen, Salz und Majoran. Als Beilagen zum Saumagen empfehlen wir Kartoffelpüree und Sauerkraut sowie ein Glas trockener Pfälzer Riesling. Zutaten: 62% Schweinefleisch, 26% Kartoffeln, Wasser, (Nitritpökelsalz, Konservierungsstoff E250), Stabilisator Natriumphosphat, Kräuter, frisch gemahlene Gewürze.Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet. Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 439 Kcal 104Fett: 3,19g davon gesättigt 1,3gEiweiß 13,3gKohlenhydrate 5,6g davon Zucker 0,25gSalz (NaCl) 1,6g
Inhalt: 1000 Gramm (2,00 € / 100 Gramm)
Frischer Pfälzer Saumagen - mit Maronen 1,160kg
Frischer Originaler Pfälzer Saumagen mit Maronen - von einem der besten Saumagenmetzgereien - Metzgerei HambelOriginal Pfälzer Saumagen, abgefüllt in zwei kleine Rolle. Hier können Sie Scheiben abschneiden.Der Pfälzer Saumagen, ist ein traditionelles Gericht der Pfälzer Küche. Man sagt der Saumagen sei der "Gipfel aller Schlachtgenüsse". Weltbekannt wurde der Saumagen durch den ehemaligen Bundeskanzler Helmut Kohl. Die Füllung besteht aus einer Mischung von magerem Schweinefleisch, grobe Schinkenfleischeinlage, Kartoffelwürfeln, Naturgewürzen, Salz und Majoran. Als Beilagen zum Saumagen empfehlen wir Kartoffelpüree und Sauerkraut sowie ein trockener Pfälzer Riesling. Zutaten: 62% Schweinefleisch, 26% Kartoffeln, Kastanien, Wasser, (Nitritpökelsalz, Konservierungsstoff E250), Stabilisator Natriumphosphat, Kräuter, frisch gemahlene Gewürze. Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet. Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 439 Kcal 104Fett: 3,2g davon gesättigt 1,3gEiweiß 13,3gKohlenhydrate 5,6g davon Zucker 0,2gSalz (NaCl) 1,6g
Inhalt: 1160 Gramm (2,15 € / 100 Gramm)
Frischer Pfälzer Saumagen - mit Schafskäse & getrocknete Tomate ca.1,160kg
Frischer Originaler Pfälzer Saumagen mit Schafskäse und einem Hauch Chili und getrockneter Tomate - von einem der besten Saumagenmetzgereien - Metzgerei HambelOriginal Pfälzer Saumagen, abgefüllt in zwei kleine Rollen (Kunstdarm). Hier können Sie nach belieben Scheiben abschneiden. Der exakte Preis berechnet sich nach dem exakten Gewicht!Der Pfälzer Saumagen, ist ein traditionelles Gericht der Pfälzer Küche. Man sagt der Saumagen sei der "Gipfel aller Schlachtgenüsse". Weltbekannt wurde der Saumagen durch den ehemaligen Bundeskanzler Helmut Kohl. Die Füllung besteht aus einer Mischung von magerem Schweinefleisch, grobe Schinkenfleischeinlage, Kartoffelwürfeln, Naturgewürzen, Salz und Majoran. Als Beilagen zum Saumagen empfehlen wir Kartoffelpüree und Sauerkraut sowie ein trockener Pfälzer Riesling. Zutaten: 62% Schweinefleisch, 26% Kartoffeln, Schafskäse (aus Schafsmilch mit Ziegenmilch verfeinert, Chili, getrocknete Tomaten, Wasser, (Nitritpökelsalz, Konservierungsstoff E250), Stabilisator Natriumphosphat, Kräuter, frisch gemahlene Gewürze. Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet.Allergene: Schafsmilch, Ziegenmilch Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 439 Kcal 104Fett: 3,2g davon gesättigt 1,3gEiweiß 13,3gKohlenhydrate 5,6g davon Zucker 0,2gSalz (NaCl) 1,6g
Inhalt: 1160 Gramm (2,15 € / 100 Gramm)
Frischer Schwartenmagen - geräuchert ca. 600g
Frischer geräucherter Schwartenmagen - von einem der besten Saumagenmacher - Metzgerei Hambel der Pfalz! Die Metzgerei Hambel bereitet diese Spezialität aus der Pfalz vorzüglich zu. Mit seiner groben Fleischeinlage ist er ein deftig schmeckender Brotbelag. Auch als Salat mit Essig, Öl und Zwiebeln, ist er eine beliebte Abwechslung.Der Preis von 9.99 Euro versteht sich auf 600 Gramm. Der genaue Preis berechnet sich nach dem Gewicht (1,99€ pro 100g) Zutaten: 85% Schweinefleisch, Schwarten, Wasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), frisch gemahlene Gewürze, Buchenrauch.Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet. Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 598 Kcal 143Fett: 7,52g davon gesättigt 3,0gEiweiß 18,3gKohlenhydrate 0,5g davon Zucker 0,08gSalz (NaCl) 1,2g
Inhalt: 1000 Gramm (1,90 € / 100 Gramm)
Pfälzer Wild Salami
Unsere Salami ist ein besonderer Genuss aus der Wildmanufaktur. Hergestellt wird sie aus Wildschwein-, Reh- und Hirschfleisch sowie ausgewählten Gewürzen. Durch die Verwendung von Wildfleisch garantieren wir Ihnen nicht nur höchsten Geschmack, sondern auch höchste Qualität und Nachhaltigkeit. Das Fleisch stammt ausschließlich aus der Region. Unsere Wildschwein-Reh-Hirsch Salami wird von Hand gefertigt und durch ein ausgiebiges Reifeverfahren entfaltet sie ihr volles Aroma. Sie ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch aus ernährungsphysiologischer Sicht eine hervorragende Wahl, da sie eine proteinreiche und glutenfreie Alternative zu herkömmlicher Wurst darstellt. Unsere Wildsalami wird aus Wildschwein, Hirsch und Rehfleisch hergestellt, verfeinert mit ausgesuchten Gewürzen. Sie wird schonend über Buchenholz geräuchert. Eine herzhafte Köstlichkeit bei Wild-Freunden. Die Wildsalami hat eine Einwaage von 250g– Abweichungen je nach Trocknungsverlust. Vor dem Verzehr die Salami aus der Vakuumverpackung nehmen und noch 1 - 2 Tage an der Luft reifen lassen. Zutaten: Wildschwein 40%, Rehwild 40%, Hirschfleisch 20%, Meersalz, Dextrose, Rohrzucker,Gewürze (enthält Senf), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Buchenholzrauch. Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure. Ursprüngliche und freie Lebensart - keine Stallhaltung - keine Medikamente - keine Tiertransporte Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 1670 Kcal 403Fett: 43,60g davon gesättigt 13,50gEiweiß 22,90gKohlenhydrate 0,10g davon Zucker 0,10gSalz (NaCl) 4,30g Wild schmeckt nicht streng Dieser Mythos stammt aus Zeiten , in der Wildfleisch noch im Keller oder der Garage und nicht in Kühlkammern abgehangen wurde. Viele Jäger hatten lange Zeit keine Möglichkeit ihr Wild in einem Kühlhaus unterzubringen. So entwickelte sich schnell ein eingewilliger und strenger Geruch und Geschmack, den man dann versucht hat mit Buttermilch wieder zu entfernen. Die ist bis heute als "Haut Gout" bekannt. Wenn mann Wildfleisch fachgerecht kühlt, hat es einen milden und leicht nussigen Geschmack.
Inhalt: 250 Gramm (4,00 € / 100 Gramm)
Pfälzer Wildrohesser 5 Stück
Herzhafte Wild-Rohesser für die Brotzeit. Wie der Name schon sagt: Brot und Zeit! Zur Not natürlich auch ohne Brot, aber Zeit zum genießen sollten Sie sich schon nehmen. Je nach Vorliebe, darf die Brotzeit natürlich etwas deftiger ausfallen, z.B. mit unseren leckeren Wildknackern.Rohesser verpackt zu je 5 x 30 g Stück. Zutaten: Rehwild (80 %), Wildschweinspeck (15 %), Meersalz, Knoblauch, Kümmel, Pfeffer, Piment, Paprikapulver, Konservierungsstoff: Natriumnitrit., Rauch Einwaage 110 g, verliert im weiteren Reifeprozess an Gewicht Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 2193 Kcal 524Fett: 39,0g davon gesättigt 19,50gEiweiß 21,50gKohlenhydrate 0,10g davon Zucker 0,10gSalz (NaCl) 2,70g Wild schmeckt nicht streng Dieser Mythos stammt aus Zeiten , in der Wildfleisch noch im Keller oder der Garage und nicht in Kühlkammern abgehangen wurde. Viele Jäger hatten lange Zeit keine Möglichkeit ihr Wild in einem Kühlhaus unterzubringen. So entwickelte sich schnell ein eingewilliger und strenger Geruch und Geschmack, den man dann versucht hat mit Buttermilch wieder zu entfernen. Die ist bis heute als "Haut Gout" bekannt. Wenn mann Wildfleisch fachgerecht kühlt, hat es einen milden und leicht nussigen Geschmack.
Inhalt: 5 Stück (1,10 € / 1 Stück)
Salami - luftgetrocknet- mediteran 2 Stück
Ein Paar luftgetrocknete, mediterane Pfälzer Salami ca 250g - von einem der besten Saumagenmetzgereien, der Metzgerei Hambel aus der Pfalz! Aus ausgesuchtem Schweinefleisch hergestellt und mit frischem, grob geschroteten Pfeffer gewürzt. Durch die mediterarane Gewürzmischung und die Trocknung an der Luft (nicht geräuchert!) erhält die Salami einen wunderbar intensiven Geschmack! Zur besseren Haltbarkeit schon vorgebrüht und in Folie eingeschweißt.Für uns, die Salami überhaupt! Traditionell hergestellt wie zu Großmutters Zeiten! Zutaten: 97% Schweinefleisch, Nitritpökelsalz E250, frisch gemahlene Gewürze, Geschmacksverstärker E621, Dextrose, Aroma, Stabilisator E351, Glukosesirup, Antioxidationsmittel E301 Allergene: Kann Spuren von Senf enthalten Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):Brennwert KJ 1020 Kcal 246Fett: 18,89g davon gesättigt 8,0gEiweiß 18,0gKohlenhydrate 0,9g davon Zucker 0,19gSalz (NaCl) 1,7g
Inhalt: 2 Stück (3,50 € / 1 Stück)
Saumagen-Variationen
Verschiedene Saumagen-Variationen ca. 580g Pfälzer Saumagen, abgefüllt in einem Kunstdarm in verschiedenen Variationen:Schafskäse mit getrockneten Tomaten und Chili, Pfifferlinge mit Speck, grüner Pfeffer, mit Kastanien, original Pfälzer Saumagen und saisonbedingte Variationen wie grüner Spargel im Frühjahr oder mit in Rum eingelegten Äpfeln und Pflaumen zur Weihnachtszeit. Der Saumagen wird in einer kleinen Rolle geliefert. Hier können Sie Scheiben abschneiden. Der Vorteil liegt in der langen Haltbarkeit. Fast 4 Wochen ist der Saumagen in der Rolle haltbar.Der Pfälzer Saumagen, ist ein traditionelles Gericht der Pfälzer Küche. Man sagt der Saumagen sei der "Gipfel aller Schlachtgenüsse"Weltbekannt wurde der Saumagen durch den ehemaligen Bundeskanzler Helmut Kohl. Die Füllung besteht aus einer Mischung von magerem Schweinefleisch, grobe Schinkenfleischeinlage, Kartoffelwürfeln, Naturgewürzen, Salz und Majoran.Als Beilagen zum Saumagen empfehlen wir Kartoffelpüree und Sauerkraut sowie ein trockener Pfälzer Riesling. Zutaten: 62% Schweinefleisch, 26% Kartoffeln, Wasser, (Nitritpökelsalz, Konservierungsstoff E250), Stabilisator Natriumphosphat, Kräuter, frisch gemahlene Gewürze - und je nach Variante: Schafskäse mit getrockneten Tomaten und Chili, Pfifferlinge mit Speck, Kastanien, original Pfälzer Saumagen, grüner Spargel oder mit in Rum eingelegten Äpfeln und Pflaumen. Es wird nur schlachtfrisches Schweinefleisch aus Deutschland verarbeitet. Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):- Klassisch - Brennwert KJ 439 Kcal 104Fett: 3,2g davon gesättigt 1,3gEiweiß 13,3gKohlenhydrate 5,6g davon Zucker 0,2gSalz (NaCl) 1,6g Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):- Schafskäse mit getrockneten Tomaten und Chili- Brennwert KJ 560 Kcal 134Fett: 6,6g davon gesättigt 3,82gEiweiß 13,62gKohlenhydrate 5,6g davon Zucker 0,34gSalz (NaCl) 1,77gAngaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):- Pfifferlinge - Brennwert KJ 491 Kcal 117Fett: 5,05g davon gesättigt 2,39gEiweiß 13,62gKohlenhydrate 5,12g davon Zucker 0,7gSalz (NaCl) 1,54g Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):- grüner Pfeffer- Brennwert KJ 442 Kcal 105Fett: 3,09g davon gesättigt 1,26gEiweiß 12,92gKohlenhydrate 6,31g davon Zucker 1,12gSalz (NaCl) 1,64gAngaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):- Esskastanien - Brennwert KJ 491 Kcal 116Fett: 2,83g davon gesättigt 1,12gEiweiß 11,67gKohlenhydrate 10,67g davon Zucker 1,39gSalz (NaCl) 1,35g Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):- grüner Spargel - Brennwert KJ 491 Kcal 117Fett: 5,05g davon gesättigt 2,39gEiweiß 13,62gKohlenhydrate 5,12g davon Zucker 0,7gSalz (NaCl) 1,54g Angaben zu Nährwerten (100g enthalten durchschnittlich):- in Rum eingelegten Äpfeln und Pflaumen - Brennwert KJ 491 Kcal 117Fett: 5,05g davon gesättigt 2,39gEiweiß 13,62gKohlenhydrate 5,12g davon Zucker 0,7gSalz (NaCl) 1,54g
Inhalt: 580 Gramm (2,07 € / 100 Gramm)